Cuadre de turnos y caja

Estos reportes juntan muchos turnos a la vez. Para leer el cuadre de un turno suelto, ábrelo en Historial de turnos: Cómo leer el cuadre del turno.

Antes de empezar

Tu usuario necesita Ver reportes y gastos.

Cuadre de turnos

Responde: ¿cuadraron las cajas? Suma el esperado, lo contado y la diferencia de todos los turnos del período, por tienda y por caja.

1. Abre Reportes y, en la portada, Cuadre de turnos.

2. Elige el período: Hoy, 7 días, Mes o Rango (con fecha inicial y final).

3. Elige la tienda o déjalo en Todas las tiendas para ver el consolidado. Si la tienda tiene varias cajas, puedes elegir una.

4. Pulsa Aplicar.

Tarjeta	Qué es
Turnos	Turnos que se abrieron en el período.
Esperado en caja	El efectivo que debería haber: apertura + cobros en efectivo + propinas − devoluciones − retiros.
Contado	El efectivo que se contó al cerrar (solo turnos cerrados).
Diferencia total	Contado − esperado, sumando los turnos cerrados. Negativo es faltante; positivo, sobrante.

Debajo sale cada tienda con su Esperado, Contado y Diferencia, el subtotal por caja, y cada turno con Turno, Caja, Estado, Apertura, Cierre, Apertura caja, Ventas, Propinas, Esperado en caja, Contado, Diferencia y quién Abrió.

Para decidir qué hacer con cada diferencia, sigue Resolver sobrantes y faltantes.

Turnos

Responde: ¿cuánto ganó este turno? Pone las ventas de un turno (o de varios) contra lo que costó lo vendido y las comisiones.

1. Ve a Reportes › Turnos.

2. Elige el modo: Rango de fechas (todos los turnos que abrieron entre dos fechas, ambas incluidas) o Un turno (eliges la tienda y el turno).

3. Pulsa Aplicar.

Tarjeta	Qué es
Ventas brutas / Ventas netas	Ventas confirmadas; las netas ya restan devoluciones.
Costo mercancía	Lo que costaron los productos con existencia que se vendieron (el lote más viejo sale primero).
Costo en insumos	Materias primas consumidas al vender platos con receta.
Recursos elaborados	Elaborados internos (masa, salsa…) consumidos al vender.
Costos indirectos	Gas, mano de obra, envase… de las recetas vendidas.
Costo total del turno	La suma de los costos.
Utilidad bruta	Ventas netas − costo total, con su % sobre las ventas netas.
Comisiones trabajadores	Lo que toca pagar a los trabajadores del turno por % sobre ventas.
Utilidad después de comisiones	Utilidad bruta − comisiones.
Merma/sobrante insumos y Utilidad tras insumos	Solo si se reconciliaron insumos: el ajuste por lo que faltó o sobró.
Consumo casa (costo)	El costo de las comandas de cuenta casa. No suma a ventas; ya está descontado de las utilidades.
Resto dueño	Ventas netas − comisiones.
Retiros de caja	El efectivo que se sacó de la caja.

Debajo tienes los cobros por método, las ventas del turno (busca con Buscar folio o vendedor) y lo vendido por producto. En modo Rango de fechas, una tabla con una fila por turno.

Caja

Responde: ¿cuánto entró y cuánto salió? Abre Reportes y, en la portada, Caja.

Tarjeta	Qué es
Cobrado	Todo lo cobrado en el período, por cualquier método.
Retirado de caja	Los retiros de caja.
Propinas	Las propinas, con cuántas se declararon.
Cobrado − retirado	La resta, «antes del arqueo»: no es lo que se contó.

La tabla da cada Método con su Referencia (tarjeta o cuenta), # Pagos e Importe.

Bueno saber

• Contado y Diferencia total solo suman turnos cerrados: un turno abierto todavía no tiene conteo.
• Cada turno solo suma lo de su caja: con dos cajas abiertas a la vez, el dinero de una no se mezcla con el de la otra.
• Los turnos cuentan por su fecha de apertura.
• En Caja, el filtro Caja todavía no filtra: muestra todo el negocio. Para una caja sola, usa Cuadre de turnos o Turnos.
• Los retiros se explican en Retiros de caja; las propinas, en Propinas.